生しらすとにんじんのフリット

前菜

生しらすとにんじんのフリット

生しらすが無ければ普通のしらすで作ってもよいです。
盛りつけの際は高さを意識しましょう。

調理時間:10分

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材料1人分

レシピ動画

作り方

  • 1

    にんじんはごく細い千切りにする。ボールに水・天ぷら粉・オリーブオイルを合わせて混ぜ、衣を作る。

  • 2

    作った衣に切ったにんじんをくぐらせ、熱した油でにんじんを散らすように箸でかき混ぜながら、じっくりと揚げる。

  • 3

    2分ほど揚げたところに、生しらすを余った衣にくぐらせ、揚げているにんじんの上にくっつくように散らしていく。

  • 4

    生しらすを揚げて3分ほど経ったら油をよく切り、バットに取り出す。塩とイタリアンパセリを高くから振る。

  • 5

    皿にフリットを高く盛り、パセリソースを飾って完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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