かぼちゃのニョッキ

前菜  野菜を使った前菜

かぼちゃのニョッキ

ニョッキをスプーンで熱湯に落としていくときには、スプーンを濡らしましょう。ニョッキを保存する場合はオリーブオイルを回しかけておくと、くっつきません。

調理時間:45分

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • かぼちゃ
    1/4個
  • [A]
    1/2個
    小麦粉
    35g
    パルメザンチーズ
    大さじ3
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • [B]
    バター
    15g
    セージ みじん切り
    3枚
    生クリーム
    180ml
  • パルメザンチーズ
    30g
  • 仕上げ用
    少々
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    かぼちゃの種をとって、アルミホイルでくるみ、200℃のオーブンに柔らかくなるまで入れる。

  • 2

    かぼちゃの皮をむき、裏ごしし、Aと和えてよく練る。

  • 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、2をスプーンで熱湯の中に少しずつ落としていく。

  • 4

    浮いてきたら1分ほど煮てから、出しておく。

  • 5

    フライパンにBを入れて煮つめ、沸騰したらニョッキを入れてさらに少し煮つめる。火を止めて、最後にパルメザンを和えて、塩で味をととのえる。皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズを散らす。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • まりつこさん2017/06/08

    玉ねぎとアスパラを追加しました!濃厚なチーズのクリームソースがめちゃくちゃおいしかったです!

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アレンジレシピ

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