エビとオクラとトマトのジェノベーゼパスタ

パスタ  ジェノベーゼ

エビとオクラとトマトのジェノベーゼパスタ

オクラは塩で表面をこすり、下処理する事できれいに仕上がります。ゆで汁を加える事で全体が絡みやすくなります。

調理時間:20分

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材料1人

  • エビ 有頭
    2尾
  • オクラ
    5本
  • トマト
    1個
  • オリーブオイル
    20ml
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • 基本のジェノベーゼソース
    大さじ1と1/2
  • パセリ みじん切り
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディチェコ№11スパゲティーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    水に対して1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    オクラはヘタをとり、面取りをしてから、塩で表面をこすり、熱湯で約2分ゆでる。

  • 2

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 3

    エビは殻をむき、背ワタを取っておく。トマトはヘタを除きざく切りにする。

  • 4

    フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて熱し、エビ、オクラ、トマトを入れて炒め、さらにスパゲティのゆで汁(80ml・分量外)、パセリ、粗びき黒こしょうを加えて少々煮る。

  • 5

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、火を止め、ジェノベーゼソースを加えて混ぜる。

  • 6

    皿に盛りつけジェノベーゼソース(分量外)を適量のせたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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