ホタテのジェノベーゼパスタ
パスタ ジェノベーゼ
ホタテは生のものを使うと、旨味が出ておいしい。
調理時間：10分
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材料1人
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- ホタテ
- 3個
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- グリーンアスパラガス
- 3本
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- ニンニク
- 1片
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- ミニトマト 個
- 2
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- オリーブオイル
- 20ml
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[A]
- 白ワイン
- 50ml
- パセリ みじん切り
- 少々
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 基本のジェノベーゼソース
- 大さじ1と1/2
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- 生クリーム
- 大さじ1
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
- 80g
- 熱湯
- 3000ml
- 塩 水に対して1%の塩分
- 30g
作り方
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1
ホタテを2㎝角に切る。アスパラは固い部分を除き、3㎝長さに切る。ニンニクは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き半分に切る。
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2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4分半くらい）
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3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出たら、アスパラを入れて中火で炒め、ホタテ、Aを加えて強火にする。
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4
さらに、ミニトマトを入れ、塩、粗びき黒こしょうを入れる。
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5
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁（50ml程度）とジェノベーゼソース、生クリームを加えて絡める。
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6
皿に盛り、ジェノベーゼソース（分量外）を適量かけたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
