ホタテのジェノベーゼパスタ

パスタ  ジェノベーゼ

ホタテのジェノベーゼパスタ

ホタテは生のものを使うと、旨味が出ておいしい。

調理時間:10分

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材料1人

  • ホタテ
    3個
  • グリーンアスパラガス
    3本
  • ニンニク
    1片
  • ミニトマト
    2
  • オリーブオイル
    20ml
  • [A]
    白ワイン
    50ml
    パセリ みじん切り
    少々
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 基本のジェノベーゼソース
    大さじ1と1/2
  • 生クリーム
    大さじ1
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    水に対して1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    ホタテを2㎝角に切る。アスパラは固い部分を除き、3㎝長さに切る。ニンニクは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き半分に切る。

  • 2

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい)

  • 3

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出たら、アスパラを入れて中火で炒め、ホタテ、Aを加えて強火にする。

  • 4

    さらに、ミニトマトを入れ、塩、粗びき黒こしょうを入れる。

  • 5

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁(50ml程度)とジェノベーゼソース、生クリームを加えて絡める。

  • 6

    皿に盛り、ジェノベーゼソース(分量外)を適量かけたら完成。

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