あさりのジェノベーゼパスタ

パスタ  ジェノベーゼ

あさりのジェノベーゼパスタ

ニンニクは焦がさないように、キツネ色に。あさりに塩分があるので、パスタの茹で汁の塩分は少々控えて。

調理時間:20分

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材料1人

  • アサリ 砂抜き済
    120g
  • オリーブオイル
    20ml
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • ニンニク みじん切り
    1片
  • [A]
    白ワイン
    50ml
    パセリ みじん切り
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • 基本のジェノベーゼソース
    大さじ1と1/2
  • パセリ みじん切り
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.8リングイーネ ピッコレ
    80g
    熱湯
    3000ml
    水に対して1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 2

    アサリは、よく洗ってから水気を切っておく。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを入れ、弱火でじっくりと火を通し、アサリ、Aを加え、蓋をして強火で加熱する。

  • 4

    ゆで上がったスパゲティを、フライパンに加えて絡め合わせる。

  • 5

    火を止め、ジェノベーゼソースを加えて混ぜてから皿に盛り、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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