アーティチョークの下ごしらえ

ソース&ドレッシング

アーティチョークの下ごしらえ

アーティチョークは日本ではあまり流通していませんが、イタリアですと普通にスーパーで見かけます。独特の香りと旨みが詰まって、食物繊維豊富で身体にもとても良いので、手に入ったときは、美味しく調理しましょう。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿0

材料作りやすい分量

作り方

  • 1

    アーティチョークは固い茎部分を切り落としたら、周りのガクを花びらを剥くように手でちぎっていく。濃い緑色の部分が無くなるくらいまで剥く。

  • 2

    茎から根元にかけて固い側面があれば、包丁でそぎ落とす。

  • 3

    横半分に切り、中の繊毛をスプーンや竹串で取り除く。

  • 4

    ボールに水を張り、レモン汁を入れて【3】を10分ほど漬けて完成。

  • 5

    後は水気を拭き取り、オーブンで焼いたり、揚げたり、お好きな料理に使いましょう。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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