作り方

• 1

  アーティチョークは固い茎部分を切り落としたら、周りのガクを花びらを剥くように手でちぎっていく。濃い緑色の部分が無くなるくらいまで剥く。
  

  
• 2

  茎から根元にかけて固い側面があれば、包丁でそぎ落とす。
  

  
• 3

  横半分に切り、中の繊毛をスプーンや竹串で取り除く。
  

  
• 4

  ボールに水を張り、レモン汁を入れて【3】を10分ほど漬けて完成。
  

  
• 5

  後は水気を拭き取り、オーブンで焼いたり、揚げたり、お好きな料理に使いましょう。