ししとうがらしのエビ詰めフリット

前菜

ししとうがらしのエビ詰めフリット

天ぷら粉で作るフリット。衣にオリーブオイルを入れることで、さくさくに仕上がります。

調理時間:20分

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材料作りやすい分量

  • むきエビ
    100g
  • 塩こしょう
    少量
  • [A]
    溶き卵
    大さじ2
    片栗粉
    大さじ1/2
    あさつき 小口切り
    小さじ1
    イタリアンパセリ みじん切り
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
  • ししとうがらし
    15本前後
  • [B]
    天ぷら粉
    60g
    1/2カップ
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 基本のトマトソース 仕上げ用
    少量
  • バジル 仕上げ用・素揚げ
    少量

作り方

  • 1

    エビに塩こしょうを少量足して、包丁で細かく、粘りが出るまで叩く。

  • 2

    【1】をボールに入れたら【A】を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 3

    ししとうがらしはヘタを少し切り、包丁で縦に切りこみを入れたら優しく種を取り除く。

  • 4

    切り込みの中に混ぜ合わせた【2】を詰め込む。

  • 5

    【B】を混ぜて衣を作る。エビを詰め込んだししとうに小麦粉を適量まぶし、作った衣にくぐらせて揚げる。

  • 6

    3分ほど揚げてバットに取り出し、塩(分量外)を高くから振る。

  • 7

    温めたトマトソースを皿に塗り、揚げたししとうを盛る。素揚げしたバジルの葉を飾って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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