なすの田舎煮

野菜のおかず

なすの田舎煮

かつおだしと干し海老の旨みエキスが、なすにしっかりと染みこんでいます。なすは、途中裏返してあげましょう。
じっくりと火を通すので、中まで味が染みていてとても美味しいですが、30分以上火にかけると逆にしょっぱくなってしまうので注意です。

調理時間:30分

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材料3本分

作り方

  • 1

    なす3本にそれぞれ包丁で3箇所ずつ縦に切り目を入れ、深めのフライパンに並べる。ここに、【A】を全て加え、火にかける。

  • 2

    アルミホイルで落し蓋をし、20~30分ほど煮たら完成。(途中、なすを裏返すとよい。)

アレンジレシピ

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