かも南蛮

かも南蛮

最初にネギにしっかりと焼き色を付けるのがポイント。
そばの茹で方は、別レシピ「そばの茹で方(10の3の法則)」をご参照ください。

調理時間:12分

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材料1人分

作り方

  • 1

    長ネギをフライパンで焼き色が付くまで焼く。
    (鴨に余分な脂が多くついている場合は、この脂をフライパンで溶かしてネギを焼くとさらに美味しいです。)

  • 2

    【A】を鍋で温め、鴨肉を加えて火を通す。

  • 3

    茹でたそばを加え、さっと混ぜ合わせたら、器に移し、焼いたネギ、粉山椒をトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
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