作り方

• 1

  長ネギは2～3cmの長さに切り、にんじん、こんにゃく、さといもは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。
  

  
• 2

  鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加えて炒める。
  

  
• 3

  全体を軽く炒めたらかつおだしを加える。
  

  
• 4

  灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、ここに切ったさといもを加える。
  

  
• 5

  さといもを加えて15分ほどしたら、切った長ネギを加え、3分ほど火を通す。
  

  
• 6

  火を止めて信州味噌を溶かしたら完成。器に注ぎ、青ネギをトッピングする。