もろこしおからの天盛り

野菜のおかず

もろこしおからの天盛り

とうもろこしのおからに野菜を加えて揚げてみました。
ひげは揚げるととても香ばしく、おやつにもなりますよ。

調理時間:20分

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材料作りやすい分量

  • とうもろこしのおから 別レシピ「とうもろこしのすりながし」をご参照ください。
    120g
  • にんじん 千切り
    20g
  • しいたけ 千切り
    20g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ベーコン
    30g
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • とうもろこしのひげ
    2~3本分
  • 揚げ油
    適量
  • ひとつまみ

作り方

  • 1

    とうもろこしのおから、千切りにしたにんじん、しいたけにオリーブオイル大さじ1をかけて火にかけて炒める。

  • 2

    野菜がしんなりしたら、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えてさらに炒め、薄口醤油・みりんで味付けする。

  • 3

    ヘラでよく混ぜて水分を飛ばし、ひとかたまりになったら取り出す。

  • 4

    とうもろこしのひげは、170℃くらいの熱した油に落とし、15秒ほど素揚げしたら一度取り出す。鍋の火を消し、もう一度揚げたひげを落とす。全体がこげ茶色になったらバットに取り出し、塩を全体に薄く振る。

  • 5

    炒めたおからを高く盛り、その上に揚げたひげをトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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