とうもろこしのコロッケ

野菜のおかず

とうもろこしのコロッケ

今回は、とうもろこしのアイスクリームを作った時に出た、とうもろこしのおからを使ってコロッケにしました。とうもろこしの風味たっぷりのコロッケに、相性バツグンのバターソースをかけていただきましょう。
もちろん、おからをひき肉に変えたり、お好きなようにアレンジしてくださいね。
肉が入っていないので、じっくりと揚げる必要はないです。美味しそうなきつね色になればOK。
ソースに加えるバターは、必ず冷蔵庫から取り出してすぐのものを加えてください。柔らかいと、とろみが付きません。

調理時間:15分とうもろこしのおからの調理時間は除く

  • アレンジレシピ投稿1

材料小さめ7個分

  • じゃがいも
    150g
  • とうもろこしのおから 別レシピ「とうもろこしのアイスクリーム」をご参照ください。
    150g
  • こしょう
    少量
  • 松の実 なくても可
    10g
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • [ソース]
    醤油
    大さじ2
    みりん
    小さじ1
    砂糖
    大さじ1
    無塩バター
    60g
  • 千切りキャベツ 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    じゃがいもはレンジで加熱して柔らかくし、ボールに入れて潰す。ここに、とうもろこしのおから、こしょう、松の実を加え、さらに混ぜ合わせる。

  • 2

    1口サイズの俵型にしたら、薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順にまぶす。

  • 3

    180℃に熱した油で、周りがこんがりとするまで揚げる。

  • 4

    【ソース】の材料をフライパンで熱し、とろみを付けてソース状にする。

  • 5

    千切りキャベツにコロッケを添え、ソースをかけて完成。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • まりにゃんさん2021/09/08

    アイスではなく、スープを作った残りのおからを使いました。
    ポテトコロッケには豚ひき肉と玉ねぎみじん切り、コーンの粒も入れて。
    おソースはレシピ通り作ってみました。和風のソース、新しい発見で美味しかったです。

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アレンジレシピ

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