焼サバ

魚介のおかず

焼サバ

砂糖と塩を使ってサバの身をしめると、余分な水分が出て、生臭さが驚くほど取れます。

調理時間:40分

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材料1~2人分

  • サバ
    2切れ
  • [A]
    小さじ1
    砂糖
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大根おろし 仕上げ用
    適量
  • かぼす 仕上げ用
    少量
  • 濃口醤油 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    大きめのバッドに【A】を敷き、皮目を下にしてサバを置く。その上からも同量の【A】を振り、30分ほど置く。

  • 2

    サバの余分な水分を拭き取ったら皮目に細かい切り込みを入れ、サラダ油を熱したフライパンで皮目からこんがりするまで焼く。

  • 3

    両面が焼けたら皿に乗せ、大根おろし、かぼすを添え、濃口醤油をかけたら完成。

アレンジレシピ

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