きのこの白和え

豆腐料理

きのこの白和え

きのこはしっかりと炒めて水分を飛ばしましょう。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • エリンギ
    30g
  • しいたけ
    30g
  • マッシュルーム
    30g
  • えのき
    30g
  • まいたけ
    30g
  • しめじ
    30g
  • [A]
    焼き豆腐
    150g
    ブルーチーズ
    30g
    オリーブオイル
    大さじ2
    ごまペースト
    10g
    白こしみそ
    10g
    薄口醤油
    小さじ1
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    きのこは全て食べやすく刻み、油を引かないフライパンで水分が少し飛んで半分くらいの量になるまで乾煎りし、バットに上げて冷ます。(このまま豆腐と和えると、温度差で腐りやすくなってしまいますので、必ず冷ましてから和えます。)

  • 2

    【A】をボールで合わせて豆腐の形が無くなるまでよく混ぜ合わす。(ブルーチーズは商品によって塩分が違いますので、味が薄ければ醤油を少し多めに入れましょう。)

  • 3

    きのこが冷めたらボールに加え、全体を混ぜて完成。器に盛り、彩りでピンクペッパーをトッピングする。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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