ブロッコリーの七色ソース

野菜のおかず

ブロッコリーの七色ソース

カラフルなソースが可愛らしい一品。
ブロッコリーが苦手なお子様でも、楽しく召し上がってくれるかもしれません。ブロッコリーを他の野菜に変えたり、野菜スティックのディップとしても楽しめます。

調理時間:30分

  • アレンジレシピ投稿0

材料作りやすい分量

  • ブロッコリー ボイルしたもの
    1/2房~
  • [漬けタレ]
    かつおだし
    1カップ
    薄口醤油
    大さじ1/2
    みりん
    大さじ1/2
    少量
  • [たらマヨソース]
    マヨネーズ
    30g
    タラコ
    20g
  • [うま酢ジュレ]
    うま酢
    100cc
    アガー
    大さじ1
  • [焼き海苔ソース]
    海苔
    全形1枚
    うま酢
    大さじ2
  • 黄身酢 リンク参照
    適量
  • 辛子酢味噌 リンク参照
    適量
  • 梅肉
    適量
  • おろししょうが
    適量

作り方

  • 1

    漬けタレの材料をボールに合わせる。そこに、茹でたブロッコリーを30分ほど漬ける。

  • 2

    【たらマヨソース】
    材料を合わせ、ソースを作る。

  • 3

    【うま酢ジュレ】
    材料を鍋に合わせ、アガーが溶けたら火にかける。沸いたらボールに移し、氷水に当てる。数分すると固まってくるので、スプーンでかき混ぜてジュレ状にする。

  • 4

    【焼き海苔ソース】
    海苔1枚を直火で炙り、パリっとなったら手でほぐす。ここに大さじ2のうま酢を加えてソース状にする。

  • 5

    【黄身酢】【辛子酢味噌】
    過去レシピ(リンク参照)を参考。

  • 6

    30分漬けたブロッコリーを器に盛りつけ、作ったソース、【梅肉】、【おろししょうが】を乗せて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 黄ニラのフリッタータ

    黄ニラのフリッタータ

    片岡護の本格イタリアン

  • 金目鯛の南蛮漬け

    金目鯛の南蛮漬け

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 翡翠なす

    翡翠なす

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • ブロッコリーと豚バラの味噌炒め

    ブロッコリーと豚バラの味噌炒め

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • トマト入り親子丼

    トマト入り親子丼

    田村隆のあなたも作れる本格和食