ブロッコリーのすりながし

汁物

ブロッコリーのすりながし

白みそと生クリームのおかげで、コクのある味わいが特徴です。

調理時間:20分冷やす時間を除く

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材料5~6人分

  • ブロッコリー
    1房(約300g)
  • 少量
  • かつおだし
    1カップ
  • [A]
    白こしみそ
    大さじ2
    牛乳
    100cc
    生クリーム
    大さじ2
    小さじ1/2
  • 生クリーム 仕上げ用
    少量
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    ブロッコリーはたっぷりの湯に塩少量を加えて色よく茹で、氷水に落として色止めをする。(芯の部分は少し長めに茹でる。)

  • 2

    茹でたブロッコリーとかつおだしをミキサーにかける。

  • 3

    全体が混ざったら【A】を加え、滑らかになるまでさらにミキサーにかける。

  • 4

    滑らかになったらボールに移し、冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に注ぎ、生クリームを少しかけて、黒こしょうを飾ったら完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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