豆苗とたたき納豆

野菜のおかず

豆苗とたたき納豆

大和いもは擦らずに叩くことで、ほどよい食感が残り、美味しく仕上がります。

調理時間:20分

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材料2人分

作り方

  • 1

    納豆1パックをまな板に出し、包丁で軽く叩く。

  • 2

    大和いもはみじん切りにしてから包丁で叩き、食感が残る程度に叩く。

  • 3

    叩いた納豆とイモを合わせてもう一度叩き、一体化させる。【A】を加えて味付けをする。(パックについているからしなどがあれば、ここで入れると良い。)

  • 4

    沸いた湯に塩小さじ1を加え、豆苗をさっと茹でてザルに取り、生上げして粗熱を取る。

  • 5

    豆苗の粗熱が取れたら皿に盛り、その上に叩いた納豆とイモを乗せる。卵黄をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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