じゃがいものすり流し

野菜のおかず

じゃがいものすり流し

インカのめざめは糖度がとても高く、栗のような味わいを楽しむことが出来ます。

調理時間:30分

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材料4人分

  • 白玉粉
    40g
  • 砂糖
    小さじ2
  • 大さじ3
  • 黒ごま ペースト
    大さじ1
  • じゃがいも インカのめざめ使用
    250g
  • [A]
    かつおだし
    3カップ
    生クリーム
    100cc
    小さじ1

作り方

  • 1

    白玉粉、砂糖に水をゆっくり注ぎ、混ぜる。ざっと混ざったら、黒ごまペーストを加えてひとかたまりにする。

  • 2

    【1】を小さく丸めて沸騰した湯に落とし、浮いてきたら氷水に取る。

  • 3

    じゃがいもは15分蒸して皮を剝く。じゃがいもと【A】をミキサーにかけ、なめらかにする。

  • 4

    【3】を器に注ぎ、作った白玉を乗せて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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