野菜たっぷり白和え

野菜のおかず

野菜たっぷり白和え

豆腐と野菜を合わせるときは、野菜が完全に冷めるまで待ちましょう。温度差から雑菌が増えるのを防ぐことが出来ます。

調理時間:20分

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材料作りやすい分量

  • さつまいも
    60g
  • にんじん
    40g
  • いんげん
    40g
  • しめじ
    60g
  • 少量
  • 焼き豆腐
    200g
  • [A]
    砂糖
    大さじ1
    薄口醤油
    小さじ2
    ピーナッツバター
    小さじ1

作り方

  • 1

    野菜を細切りにする。さつまいもは切った後5分ほど水にさらしておく。

  • 2

    塩を少量入れ沸かした湯に、さつまいもとにんじんを茹でる。2分経過したらインゲンを加え、さらに2分茹でる。最後にしめじを加えて1分茹でたらザルに取り、生上げする。

  • 3

    ボールに焼き豆腐を入れ、スプーンで潰す。
    形が無くなったら【A】を加え、よく混ぜ合わせる。

  • 4

    最後に冷めた野菜を合わせ、全体を混ぜたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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