鯛のけんちん焼き

魚介のおかず

鯛のけんちん焼き

最初に卵に火を入れる際に、火を入れ過ぎてしまわないように注意しましょう。鰆や鯖など別の魚で調理してみるのもおすすめです。

調理時間:20分

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材料4つ分

作り方

  • 1

    しいたけは薄切り、にんじんは千切りにする。三つ葉は2cm程の長さに切り、えのきとしめじは縦に裂いておく。

  • 2

    鯛の切り身を並べて皮目に切り込みを何箇所か入れ、裏返して包丁をスライドさせ、観音開きにする。

  • 3

    八方味美人を鯛の身全体に馴染ませる。

  • 4

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、切った野菜と手でほぐした焼き豆腐を加えて炒める。

  • 5

    野菜がしんなりしたら【A】と溶き卵を加えてざっくり混ぜたらすぐに火を止め、半熟に仕上げる。

  • 6

    炒めた具材を4等分にして鯛の切り身で覆うようにまとめる。バッドにアルミホイルを敷き、4つ並べてトースターで5分焼いたところで一度取りだし、八方味美人を適量(分量外)塗り、さらに5分焼き上げる。

  • 7

    こんがりと焼き上がったら皿に並べて完成。

アレンジレシピ

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