豆腐と油揚げの味噌汁

汁物

豆腐と油揚げの味噌汁

質の良い油揚げは油抜きをする必要がありません。
隠し味にオリーブオイルを使うのがポイントで、味噌の香りにオリーブオイルの豊かな香りがよく合います。

調理時間:10分

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材料2人分

  • 油揚げ
    1枚
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • 長ネギ 青い部分
    30g
  • かつおだし
    300cc
  • [A]
    信州味噌
    20g
    みりん
    小さじ1/3
    濃口醤油
    小さじ1/3
    オリーブオイル
    小さじ1/2

作り方

  • 1

    油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐はさいの目切りにする。
    長ネギの青い部分は斜め薄切りにする。

  • 2

    かつおだしを鍋で温め、切った油揚げと豆腐を加える。

  • 3

    沸いたら【A】とネギを加え、軽くネギに火が通ったら完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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