野菜炒め

野菜のおかず

野菜炒め

弱火でじっくりと火を通すことで、野菜の本来の甘みを引き立たせることができます。オリーブオイルで炒め、仕上げにごま油で香り付けをすると、風味豊かに仕上がりますよ。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • ニラ
    50g
  • にんじん
    50g
  • キャベツ
    100g
  • しめじ
    100g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少量
  • ごま油
    小さじ1/2

作り方

  • 1

    ニラは2cmの長さに、にんじんは半月切りに、キャベツはざく切りにする。しめじは手でほぐしておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、切ったキャベツ、にんじん、しめじを加えて強火で炒める。

  • 3

    野菜が軽くしんなりしたら、切ったニラを加える。全体をざっと混ぜたら、弱火にして15分じっくりと火を通す。あまりかき混ぜすぎないようにする。

  • 4

    最後に塩、ごま油を加えて香り付けをし、さっと混ぜたら完成。

アレンジレシピ

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