レバニラしぐれ煮

豆腐料理

レバニラしぐれ煮

しぐれ煮とは、生姜を加えて煮た煮物をいいます。抜群の相性の鶏レバーとニラを、ぜひしぐれ煮でいただいてみてください。

調理時間:25分

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材料2~3人分

作り方

  • 1

    鶏レバーは1口サイズに切り、血の塊を取り除いたらボールに入れ、ひたひたの牛乳に10分ほど浸して血を抜く。

  • 2

    流水でよく洗い流し、再度水につけ、酢を大さじ1加えて軽く混ぜる。(殺菌効果があります。)

  • 3

    酢を加えたレバーを熱湯に落とし、さっと霜降りする。

  • 4

    豆腐は1口サイズに、ニラは2cm程の長さに切る。
    きくらげは水で戻して5分茹で、硬い軸があれば取り除くいておく。

  • 5

    フライパンに【A】と霜降りしたレバー、きくらげを加え、火にかける。沸いたらアルミホイルで落し蓋をして5分ほど煮る。

  • 6

    5分後、アルミホイルを取り強火にして水分を飛ばす。ニラ、豆腐、針しょうがを加えたら再度アルミホイルをして5分煮る。

  • 7

    全体がしんなりしたら器に盛って完成。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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