塩ぶり汁

汁物

塩ぶり汁

塩をかけて放置することで、中の水分が抜け、身が引き締まります。ぶりに塩味がありますので、味付けは不要です。

調理時間:15分ぶりの置き時間を除く

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材料3人分

作り方

  • 1

    ぶり全体に身が少し埋まるくらいの塩をかけ、一晩置く。

  • 2

    大根とにんじんは短冊切りにし、5分ほど下茹でしておく。

  • 3

    一晩置いたぶりの塩を落とし、皮目と身の部分に格子状の切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。

  • 4

    切ったぶりの塩を水で洗い流し鍋に入れ、【A】を加えて火にかける。

  • 5

    沸いたらアクを取り、茹でた大根とにんじんを加える。野菜が温まったら完成。

アレンジレシピ

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