作り方

• 1

  ぶり全体に身が少し埋まるくらいの塩をかけ、一晩置く。
  

  
• 2

  大根とにんじんは短冊切りにし、5分ほど下茹でしておく。
  

  
• 3

  一晩置いたぶりの塩を落とし、皮目と身の部分に格子状の切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
  

  
• 4

  切ったぶりの塩を水で洗い流し鍋に入れ、【A】を加えて火にかける。
  

  
• 5

  沸いたらアクを取り、茹でた大根とにんじんを加える。野菜が温まったら完成。