ぶりのうす造り

魚介のおかず

ぶりのうす造り

新鮮な脂の乗ったぶりで作ります。
ポン酢は是非手作りしてみて下さい。(材料リンク参照)

調理時間:15分

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材料作りやすい分量

作り方

  • 1

    左手の指でぶりの身を押さえ、右手に包丁を持つ。根元から先に向かって包丁を引き、ごく薄く切る。

  • 2

    切った魚を、皿の上部(時計の針が12時の位置)に乗せる。左手の付け根を使い、皿を右に回し、常に12時の位置に順に魚を敷いていく。

  • 3

    皿が魚で埋まったら、切ったぶりをまな板に並べ、くるくると集めてバラを作り、皿の中心に乗せる。

  • 4

    薬味(ネギやかんずりなど)を添えて完成。自家製のポン酢をつけていただく。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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