パセリと卵のオムレツ

玉子料理

パセリと卵のオムレツ

オムレツを返すコツは、フライパンを持っている腕は動かさず、フライパンの柄をトントンと叩く力で返していくことです。

調理時間:10分

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材料1人分

  • 2個
  • パセリ
    ひとつかみ
  • [A]
    かつおだし
    大さじ2
    薄口醤油
    大さじ1/2
    砂糖
    大さじ1/2
    パルメザンチーズ
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • 黒こしょう
    少量

作り方

  • 1

    ボールに卵と【A】を加え、よく混ぜ合わせる。

  • 2

    パセリをみじん切りにし、【1】に加えてさらに混ぜる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流す。フライパンを揺すりながら、箸で全体を大きくかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグ状にする。

  • 4

    ある程度固まってきたらフライパンの奥の方に寄せる。

  • 5

    右手で軽くこぶしを作り、フライパンの柄をトントンと叩く。これを数回繰り返して前にずらしながら巻き込んで成型する。

  • 6

    皿に移し、黒こしょうをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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