パセリ入り鶏のオランダ煮

肉のおかず

パセリ入り鶏のオランダ煮

2度揚げすることで、調味料の中に落としても衣の食感が残り、べチャっとした食感になるのを防ぐことができます。

調理時間:20分

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材料作りやすい分量

作り方

  • 1

    鶏肉は1口サイズに切り、【A】をよく加えてよく揉み込み、10分ほど置く。パセリはざっくりと刻んでおく。

  • 2

    10分後、全体に片栗粉をまんべんなくまぶし、170度の油で3分揚げて一度取り出す。

  • 3

    揚げた唐揚げを3分ほど休ませたら、200度に温度を上げて、再度1分揚げる。

  • 4

    【B】の調味料を鍋に入れて煮立たせ、2度揚げした唐揚げを加える。

  • 5

    調味料の水分を少し飛ばし、鶏肉の表面にツヤが出たら器に盛る。刻んだパセリをたっぷりかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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