椎茸の甘酢餡かけ

野菜のおかず

椎茸の甘酢餡かけ

きのこは油を吸いやすい為、揚げる時は180℃~200℃の高めの温度で揚げるようにしましょう。

調理時間:15分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    しいたけを食べやすい大きさに切り分ける。竹串でバラバラにならないように串打ちにする。

  • 2

    180℃に熱した揚げ油で【1】を1分ほど素揚げする。

  • 3

    別の鍋にかつおだだし、八方味美人、酢、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

  • 4

    素揚げたしいたけを皿に盛り【3】の餡をかけて、小口切りにしたあさつきを盛り付けたら完成。

アレンジレシピ

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