作り方

• 1

  下処理したイカ、厚揚げ豆腐を食べやすい大きさにぶつ切りにする。
  

  
• 2

  鍋に油を敷かずに【1】のイカと厚揚げ豆腐を炒める。ここにかつおだし、八方味美人、砂糖を加えてコトコト煮込む。
  

  
• 3

  厚揚げ豆腐に八方味美人が染み込んできたら、細かく刻んだイカの肝を加える。
  

  
• 4

  中火で煮込み、5分加熱し、5分冷ます。この工程を3回ほど繰り返す。
  

• 5

  汁が煮詰まったら器に盛り付け、ラー油を適量かけて完成。