作り方

• 1

  そばは茹でておく。
  ※別レシピ：そばの茹で方（10の3の法則）をご参照ください。

  
• 2

  昆布の水だし、八方味美人を合わせてそばつゆを作っておく。
  

  
• 3

  下処理したふきのとうを、1cm幅に切って大さじ1の小麦粉をまぶす。
  

  
• 4

  基本の衣に【3】のふきのとうを絡める。これを170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
  

  
• 5

  【1】【2】で作ったそばつゆと乾麺を温め、かき揚げを盛り付けたら完成。