そら豆の真薯酒盗餡かけ

野菜のおかず

そら豆の真薯酒盗餡かけ

よく酒盗餡に絡めてお召し上がりください。お酒の香りが強いので、お好みで酒盗の量を調節してください。

調理時間:15分

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材料作りやすい量

  • はんぺん
    1枚
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • そら豆
    100g
  • かつおだし
    200cc
  • 50cc
  • 酒盗
    60g
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2.5

作り方

  • 1

    はんぺんをボールに入れてホイッパーで潰す。

  • 2

    薄皮を剥いたそら豆とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、これを【1】に加える。

  • 3

    全体にそら豆が混ざったら、丸く形を整える。これを蒸し器で4~5分蒸す。

  • 4

    鍋にかつおだし、酒を入れて沸騰させる。ここに酒盗を加えてよく混ぜる。

  • 5

    酒盗の殻を取り除く為に、ザルで一度こす。

  • 6

    水溶き片栗粉でとろみをつける。これを先ほど蒸した、真薯にかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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