銀鱈の木の芽焼き

魚介のおかず

銀鱈の木の芽焼き

叩いた木の芽の香りが銀鱈によく合います。
皮はしっかりと焼いてパリっとさせましょう。

調理時間:15分漬け込み時間を除く

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材料2人分

  • 銀鱈 切り身
    2切れ
  • 濃口醤油
    25cc
  • みりん
    25cc
  • サラダ油
    大さじ1
  • 木の芽
    適量

作り方

  • 1

    ボールに濃口醤油とみりんを合わせ、銀鱈の切り身を30分ほど漬け込む。

  • 2

    銀鱈に醤油が染み込んだら、フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、銀鱈の皮目から焼く。

  • 3

    銀鱈の表面に焼き色がしっかりと付いたら、【1】の漬けタレを加える。アルミホイルで落し蓋をしてコトコト煮詰める。

  • 4

    アルミホイルを取り除いて、水分を飛ばす。タレにとろみがついたら、鱈を皿に盛る。

  • 5

    包丁で木の芽を叩いて香りがたったら、上から振りかけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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