銀鱈と人参ときゃべつの味噌煮

魚介のおかず

銀鱈と人参ときゃべつの味噌煮

酒粕は水に溶けにくいので、濾すことで口に残らず滑らかな仕上がりになります。

調理時間:20分

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材料2人分

作り方

  • 1

    にんじんは輪切りにして柔らかくなるまで茹でておく。キャベツはざく切りにする。

  • 2

    沸騰したお湯で銀鱈をさっと霜降りする。

  • 3

    ボールに酒粕、白味噌、かつおだしを加え、泡立て器でよく混ぜる。これを一度濾す。

  • 4

    フライパンににんじん、キャベツ、銀鱈、【3】の濾しただしを加えて火にかける。

  • 5

    アルミホイルで蓋をして中火でコトコト煮詰める。

  • 6

    キャベツがしんなりしたら、皿に盛り付けてお好みで七味をかけていただく。

アレンジレシピ

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