銀鱈の煮付け

魚介のおかず

銀鱈の煮付け

木綿豆腐は味が染み込みやすく、味が濃くなってしまうことが多いので、出来る限り絹ごし豆腐をオススメします。
豆腐を崩さないためにもあまりかき混ぜずに火にかけます。
いんげんは色味を生かすため、最後に加えます。

調理時間:15分

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材料2人分

  • いんげん
    30g
  • 銀鱈
    2切れ
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁
  • [A]
    50cc
    みりん
    50cc
    濃口醤油
    50cc
    砂糖
    大さじ2
    50cc

作り方

  • 1

    いんげんはさっと下茹でしておく。

  • 2

    沸騰したお湯で銀鱈をさっと霜降りし、フライパンに並べる。

  • 3

    絹ごし豆腐を厚めに切って【1】に加える。ここに、混ぜ合わせた【A】を注ぎ、火にかける。

  • 4

    全体に味が行き渡るように、コトコト煮詰める。

  • 5

    醤油が煮詰まってきたら、さっと下茹でしたいんげんを加えて温めたら、完成。

アレンジレシピ

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