そうめん冬瓜

野菜のおかず

そうめん冬瓜

冬瓜は真ん中の円柱状になった部分を使うと、桂むきしやすいですよ。乱暴に扱うとぷつぷつと切れてしまい、そうめんのような食感が失われてしまうので、丁寧に扱うようにしましょう。

調理時間:20分

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材料2~3人分

作り方

  • 1

    冬瓜は皮を取り除いたあと、薄く桂むきにする。

  • 2

    桂むきにした冬瓜はくるくると巻いてから、端から3㎜程度の厚さに切る。細く切った冬瓜は千切れやすいのでやさしく扱う。

  • 3

    片栗粉を入れたボウルに冬瓜を入れ、片栗粉をまぶす。

  • 4

    沸騰させたお湯に入れ、くっつかないように箸でかき混ぜながらゆでる。

  • 5

    2分ほどゆでてひと煮たちしたら火からおろす。ざるにあげたら氷水に浸けて冷やす。

  • 6

    水気を切って器に盛り付ける。めんつゆをかけ、みょうがの細切りをトッピングする。

アレンジレシピ

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