海老しんじょうの食パン包み揚げ

魚介のおかず

海老しんじょうの食パン包み揚げ

むき海老は刺身用のものを使うのがベター。冷凍のブラックタイガーなどを使用することもできますが、揚げ時間を2倍にして完全に火を通すようにしましょう。

調理時間:15分

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材料2~3人分

  • むき海老
    90g
  • 食パン 耳を切り落とし5mm程度の厚さにしたもの
    2枚
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • わけぎ
    2本(6g程度)
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    むき海老は包丁の背で細かく叩き、すり身状にする。

  • 2

    【1】にマヨネーズを加えてよく混ぜる。耳を切り落とした食パンの上に2等分になるようにのせ、均等な厚さになるように塗り広げる。わけぎをのせて手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじで止める。

  • 3

    175℃に熱した油に入れ、途中裏返しながら1~2分ほど揚げる。揚げ色が付いてきたら取り出す目安。冷凍の海老を使用した場合は、少し長めに揚げて完全に火を通す。

  • 4

    食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。

アレンジレシピ

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