作り方

• 1

  大根の葉は軸の部分を使用。みじん切りにしたらザルの上にのせ、熱湯をかけて青臭さを取る。

  
• 2

  サラダ油を引いたフライパンを強火にかけ、【1】を入れて炒める。

  
• 3

  Aの調味料を加えて炒め煮に。しんなりとして色が茶色くなってきたら火から下ろす。

  
• 4

  荒熱が取れたら再度火にかけ1～2分ほど炒める。濃口醤油、ごま油、七味唐辛子を加えて、全体が混ざったら火から下ろし、器に盛り付ける。