千枚大根

野菜のおかず

千枚大根

大根は薄切りにしたあと、塩水に漬けておくことによって食感がよくなります。大根の厚さは中の具材が透けて見えるくらいがベストなのですが、ご家庭で作る際はスライサーなどを使用してもOKです。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • 大根 皮をむいた状態
    50g
  • 100cc
  • 3g
  • 大葉 千切りにしておく
    適量
  • 梅肉
    適量

作り方

  • 1

    大根は皮をむき、1㎜程度の厚さの輪切りにする。スライサーを使用してもOK。

  • 2

    水に塩を加え、海水と同じ濃度の塩水を作る。薄切りにした大根を塩水に漬け、15分程度置いておく。

  • 3

    大根を塩水から取り出し、タオルに挟んで水気をしっかり切る。

  • 4

    大根のうち半量を1枚ずつ並べ、梅肉と大葉をのせる。残りの大根を重ね、具材をサンドするようにして完成。

アレンジレシピ

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