赤貝のみぞれ酢和え

魚介のおかず

赤貝のみぞれ酢和え

大根おろしは、そのまま使用してしまうと大根の水分で味がぼやけてしまうため、軽く水気を絞ってから使いましょう。みぞれ酢はほかの食材と組み合わせてみてもおいしいですよ。

調理時間:10分

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材料2人分

  • 大根おろし 軽く水気を絞った状態
    100g
  • 三つ葉
    20g
  • 適量
  • 赤貝
    2個
  • [A]
    大さじ1
    薄口醤油
    大さじ1/2
    みりん
    小さじ1/2
  • ゆず皮
    適量

作り方

  • 1

    フライパンを火にかけ、2~3cmほどの長さに切った三つ葉を入れ、酒を振り入れてから煎りする。軽く火が通ったらザルに上げておく。

  • 2

    赤貝は身、ひも、貝柱部分に切り分け、食べやすいように切れ目を入れる。分量外の酢で赤貝を洗っておく。

  • 3

    大根おろしは軽く水気を絞り、Aの調味料を合わせる。

  • 4

    水気をとった赤貝、三つ葉を【3】に加えて和える。器に盛り、お好みでゆずの皮をのせる。

アレンジレシピ

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