鶏むね肉のパイン漬け焼き

肉のおかず

鶏むね肉のパイン漬け焼き

パイナップルに漬け込むことによって、パサつきがちな鶏むね肉も、ふっくらしっとりとした食感に仕上がります。焦げやすいのでフライパンで焼く際の火加減には注意しましょう。身がとても崩れやすいので、フライ返しなどを使うのがおすすです。

調理時間:15分漬け込む時間を除く

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材料2~3人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • パイナップル
    50g
  • 大さじ2
  • 少々
  • 粒マスタード
    適量

作り方

  • 1

    潰したパイナップルと鶏むね肉をビニール袋に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせておく。調理前に常温に戻しておく。

  • 2

    鶏むね肉は火が通りやすいよう観音開きにカットし、切れ目を入れておく。

  • 3

    油を引かずフライパンを強火にかけ、鶏むね肉を皮目から焼いていく。漬け込んだパイナップルも一緒に加える。

  • 4

    焼き色が付いてきたら水を加え、アルミホイルで落し蓋をする。水分がある程度飛んだら塩を振り入れ、裏返してさらに5分ほど火を通す。

  • 5

    まな板の上に取り出し、食べやすい大きさにカットし、お好みで粒マスタードをトッピングする。

アレンジレシピ

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