さば水煮の冷や汁

ご飯もの

さば水煮の冷や汁

冷や汁は通常アジの開きを焼いたものをほぐして作りますが、鯖の水煮缶を使用することで家庭でも手軽に作ることができます。より冷たい状態で食べるために、凍らせて砕いた味噌汁を氷代わりに入れるのがおすすめ。ぜひ試してみてください。

調理時間:10分味噌汁を凍らせる時間は除く

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材料4人分

  • きゅうり
    40g
  • 大葉 千切りにしておく
    5g
  • みょうが
    20g
  • さばの水煮缶 汁ごと使用
    180g
  • しょうが
    5g
  • いりごま 半ずりにしたものを使用
    大さじ1
  • 焼き豆腐
    50g
  • 味噌汁 凍らせたもの
    適量
  • ご飯
    適量
  • [A]
    昆布だし
    400cc
    味噌
    30g
    濃口醤油
    小さじ1

作り方

  • 1

    ボウルに【A】を入れるて混ぜる。味噌はざるを使い、ダマのないように溶かす。

  • 2

    きゅうりは薄切りにし、塩を振って水洗いしてよく絞っておく。【A】にきゅうり、刻んだみょうが、千切りにした大葉、潰した焼き豆腐を入れて混ぜる。

  • 3

    千切りにしたしょうが、いりごま、ほぐしたさばの水煮缶の身を汁ごと入れる。

  • 4

    氷の代わりに砕いた味噌汁を入れ、温かいご飯の上にかけていただく。

アレンジレシピ

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