作り方

• 1

  なめたがれいの卵はひと口大にカットし、皮を内側にひっくり返して、卵が表面に出るようにする。
  
  

  
• 2

  鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰してきたら【1】の卵を少しずつ入れる。一気に入れるとだしが冷めてしまうので注意。

  
• 3

  アクを取りながら3分ほど煮たら、一度火から下ろして冷まし、味を染み込ませる。

  
• 4

  再度火にかけ、全体が温まったら火から下ろす。

  
• 5

  器に盛り、お好みで金箔をトッピングして完成。