うどの胡麻酢和え

野菜のおかず

うどの胡麻酢和え

うどの食感が楽しめる、気軽に作れる一品。オリーブオイルとピンクペッパーを使用して洋風に仕上げています。

調理時間:10分

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材料2~3人分

  • うど 皮をむいた状態で
    100g
  • [A]
    薄口醤油
    大さじ1/2
    砂糖
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    ごまペースト
    20g
    オリーブオイル
    大さじ1
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    うどは皮を厚めにむき、ひと口大の回し切りにする。すぐに使用しない場合は酢水に浸けておくと変色を防げる。

  • 2

    鍋に酢を加えたお湯を沸騰させ、うどをゆでる。5分ほどゆでたらザルにあげて粗熱をとる。

  • 3

    ボウルに【A】の調味料を入れ、ホイッパーですり混ぜる。

  • 4

    水切りしたうどを入れ、さっと和える。

  • 5

    器に盛りつけ、お好みでピンクペッパーをトッピングして完成。

アレンジレシピ

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