作り方

• 1

  うどは皮をむき、すぐに使わない場合は酢水に漬けておく。

  
• 2

  うどの表面に小麦粉をまぶし、基本の衣を付ける。

  
• 3

  170℃に熱した揚げ油で約2分揚げる。先の方から油に入れると揚げあがりが美しく仕上がる。

  
• 4

  網の上に取り出し、油を切る。

  
• 5

  紙を敷いた器に盛り付け、お好みでゆかりを振りかけて完成。