作り方

• 1

  新ごぼうは薄めの斜め切りにし、【A】を入れた鍋で10分ほど煮る。

  
• 2

  鍋を火から下ろし、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状になったらボウルに移す。

  
• 3

  別のボウルに生クリームを入れ、ツノが出る手前くらいの固さまでホイッパーで泡立てる。

  
• 4

  ゴボウのピューレに生クリームを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。