ごぼうと牛こま肉の炒め煮

野菜のおかず

ごぼうと牛こま肉の炒め煮

隠し味に無塩バターを加えた、手軽に作れる一品です。牛こま肉は豚肉などで代用しても構いません。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • ごぼう
    100g
  • いんげん
    40g
  • 牛こま肉
    100g
  • サラダ油
    大さじ1
  • [A]
    かつおだし 水で代用可
    100cc
    砂糖
    大さじ1/2
    濃口醤油
    小さじ1
  • 濃口醤油 仕上げ用
    大さじ1/2
  • 無塩バター 仕上げ用
    10g

作り方

  • 1

    ごぼうは2〜3mm程度の厚さの斜め切りに、さやいんげんは食べやすい大きさに切って下ゆでしておく。

  • 2

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、牛こま肉とごぼうを入れて炒める。牛こま肉に火が通ったら、牛こま肉だけ別の器に取り出し、ごぼうはそのままフライパンで炒め続ける。

  • 3

    フライパンに【A】の調味料を加え、水分が飛んできたら【2】の牛こま肉とさやいんげんを入れてさっと炒める。

  • 4

    上がりに濃口醤油を回しかけ、無塩バターを加えて溶かす。火から下ろし、器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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