作り方

• 1

  ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、もやしを入れる。塩、こしょうを振ってさっと炒める。もやしをバットに広げ、粗熱をとる。

  
• 2

  牛肉の端が重なるように並べ、【1】のもやしを中心において手前からしっかりと巻く。あれば巻き簾を使うといい。

  
• 3

  フライパンを強火にかけ、牛肉の巻き目が下になるようにして焼く。菜箸を使って転がし、全体に焼き色をつける。

  
• 4

  フライパンを火から下ろし【A】の調味料を加えてから再度フライパンを火にかけ、たれを煮詰める。スプーンでたれをかけながら焼くといい。
  

  
• 5

  たれが煮詰まってきたら火から下ろし、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかける。お好みで刻んだ万能ネギを散らして完成。